|
Le
nouvel an dans le monde
Nouvel an chinois
Le Nouvel An chinois 农历新年
(nónglì xīnnián) aussi appelé Fête du
printemps ou Fête du Têt au Vietnam est la fête
la plus importante pour les communautés chinoises à travers le monde
entier. Le terme nónglì xīnnián signifie littéralement "nouvel
an du calendrier agricole" car il se célèbre suivant le calendrier
chinois qui est à la fois lunaire et solaire. Cette fête est un moment dont
on profite en prenant des vacances, en se réunissant en famille et entre
amis.
2009
- 26 janvier Boeuf Terre / 2010 - 14 février Tigre Métal
2011 - 3 février Lapin Métal / 2012 - 23 janvier Dragon Eau
2013 - 10 février Serpent Eau / 2014 - 31 janvier Cheval Bois
2015 - 19 février Chèvre Bois / 2016 - 8 février Singe Feu
2017 - 28 janvier Coq Feu / 2018 - 16 février Chien Terre
2019 - 5 février Cochon Terre / 2020 - 25 janvier Rat Métal
2021 - 12 février Boeuf Métal / 2022 - 1er février Tigre Eau
2023 - 22 janvier Lièvre Eau / 2024 - 10 février Dragon Bois
2025 - 29 janvier Serpent Bois / 2026 - 17 février Cheval Feu
2027 - 6 février Chèvre Feu / 2028 - 26 janvier Singe Terre
2029 - 13 février Coq Terre / 2030 - 3 février Chien Métal
Nouvel an Musulman
Le calendrier islamique est un calendrier lunaire. Il comporte 12 mois. Le 1er mois de l'année musulmane est Al-Muharram comme Janvier dans le calendrier grégorien. Le calendrier musulman a commencé le 1er de Al-Muharram de l'an 1 de l'Hégire (16 juillet 622 de l'ère chrétienne), c'est-à-dire, lorsque Mohamed a quitté La Mecque pour Médine. Hégire vient d'un mot arabe signifiant départ, exode, migration...
Nouvel an juif
Dans la religion juive, le nouvel an est la fête de Rosh Hashana. En 2006, elle sera célébré les 23 et 24 septembre.
Nouvelle année : 5766
Nouvel an iranien
Eid Norouz (Nowrouz : now = nouveau, rouz = jour),
voilà comment s'appelle le nouvel an en Iran. Cela veut dire la fête du nouveau jour. L’année commence le 20 mars, le jour du printemps.
C'est la fête la plus importante des iraniens où qu 'ils soient depuis plus de 6000 ans. Elle date d'avant l'islam et le peuple iranien a pu le sauvegarder malgré les différentes invasions au cour de son histoire. Les festivités commencent le dernier Mardi de l'année qui finit, au coucher du soleil et se terminent le treizième jour de la nouvelle année qui commence.
Pour fêter le nouvel an les enfants mettent un habit neuf et les adultes leur donnent de l’argent comme cadeau. Les gens se rendent visite.
Chaque famille fait pousser sur des plateaux du blé et des lentilles pour fêter l’arrivée du printemps.
Nouvel An bouddhiste
D'après le calendrier lunaire. En Thaïlande, notamment, il s'agit d'une des fêtes les plus importantes. Les réjouissances durent 3 jours et à Chang Mai, par exemple, elles durent carrément deux semaines !
Nouvel An russe
Deux fêtes sont prévues pour les Russes : le Nouvel an classique le 31 décembre
et le 13 janvier, avec le Nouvel An orthodoxe (comme en Grèce ou au Moyen-Orient notamment).
|
|
Le
lendemain de la veille
Vous
voyez trouble... vu avez peut-être trop bu !?
Voici des recettes
essayées au fil des années, qui s'avèrent des plus intéressantes et qui
vous permettront d'affronter le retour au travail ou la nouvelle année avec
joie et philosophie. Bonne année!
Les effets du thé
Fabrice Perrin, spécialiste du thé ayant pignon sur rue à la boutique L'Esprit
du thé de l'avenue Laurier, à Montréal, suggère des infusions de thé vert
sencha et propose les plus fins mélanges sélectionnés par Nadia Bécaud, la
seule femme reconnue comme maître de thé. Avec les Perrin, on découvre les
plus grands thés du monde: blancs, jaunes ou fermentés, sans oublier les
bourgeons qui proviennent de Chine, de Thaïlande, du Vietnam ou du Japon. Le
thé doit être infusé de la bonne façon est aussi un art de vivre et une
philosophie. Cette infusion aux bienfaits reconnus est la boisson la plus
populaire du monde.
Les légumes
racines, pour nettoyer
Usez à volonté de légumes racines comme la racine de persil, les panais,
toutes les variétés de carottes et les betteraves de toutes les couleurs. Il
vous suffit de les brosser et de les laver, puis de les faire cuire tout
simplement à la vapeur, de les servir avec un filet d'huile d'olive mélangée
à du jus de citron et des fines herbes, par exemple de la coriandre ou du
persil plat, et d'y ajouter un soupçon de fleur de sel.
Truc: faites cuire doucement les légumes dans un tajine avec un peu de
bouillon et servez-les ensuite sur des tranches de pain de campagne grillées.
Les salades de
verdure pour l'équilibre
Les salades d'hiver sont remarquables et uniques. En plus de nettoyer
l'organisme et de fournir fibre et vitamines, elles peuvent être préparées
à la dernière minute afin d'éviter de les faire macérer dans du vinaigre
et du jus de citron. Voici une liste non exhaustive de merveilleuses salades
d'hiver à servir telles quelles ou avec un reste de tourtière ou de
volaille.
La mâche, aussi appelée doucette, doit être nettoyée car elle pousse dans
des terrains sablonneux. Ses assaisonnements doivent se faire en toute légèreté.
Évitez le vinaigre, qui la brûle. L'endive, la reine des salades d'hiver,
qu'on retrouve aussi rouge que blanche, se consomme certes toute l'année,
sauf la witloof de Belgique, désormais cultivée au Québec, une salade fine
qui s'accommode d'un soupçon d'échalote et d'une pointe d'ail. La
vinaigrette peut être faite d'huile, de vinaigre et d'une touche de miel
ainsi que de sel et de poivre.
La puntarelle, ou chicorée barèse, est une salade plus rare que les Italiens
connaissent bien. Plus amère, elle doit être découpée en lamelles et mélangée
avec des anchois hachés, de l'ail, de l'huile d'olive et du vinaigre
balsamique. On ajoute du sel et du poivre à la toute fin.
Les oubliées qui peuvent vous sauver: la salade de cresson, dont on utilise
les tiges pour réaliser un merveilleux potage, la niçoise, à choisir la
plus pâle possible afin d'éviter l'amertume, et les épinards, aussi bons en
salade que cuits.
Les soupes et les
potages pour le bien-être
Les soupes et les potages sont très faciles à faire si vous avez reçu
un mélangeur pendant les Fêtes. Utilisez des os et des carcasses pour faire
un bouillon. Filtrez et ajoutez des juliennes de carotte, de l'échalote, du
gingembre, un peu de sauce soya légère et une touche de persil plat avec de
petites nouilles. Laissez cuire cinq minutes et servez avec du jus de citron.
Pour les potages, tous les légumes sont bons sauf les concombres, le céleri
en tiges et le poivron vert, qui n'apportent pas grand-chose. Ajoutez les légumes
au bouillon pour les faire cuire, puis passer le tout au robot. N'oubliez pas
que dans un grand nombre de pays, notamment en Asie, les soupes sont servies
comme repas. On peut donc y ajouter des restes de volaille en dés ou en
filaments.
Les fruits de
tous les jours
Profitez de la saison des oranges et des clémentines, mais n'oubliez pas les
pommes, les poires et les mangues. Procurez-vous des noix de Grenoble non lavées
et non brossées, des dattes et des figues. Les ananas sont aussi à
recommander.
Le poisson réparateur
Tous les poissons sont intéressants. La pêche étant fermée pendant les Fêtes,
vous pouvez trouver des poissons d'élevage ainsi que certaines espèces
surgelées. À recommander: les poissons gras comme la truite et les autres
salmonidés. Le maquereau, les sardines et le flétan, bien que plus chers,
sont tous des poissons très riches en oméga-3. Mollusques et crustacés sont
aussi à recommander, mais de façon plus modérée.
Truc: la cuisson à la vapeur, au four en papillote ou sur le gril sont les
meilleures façons d'apprêter les espèces choisies.
Vos restes au
quotidien
S'il vous reste de la dinde, des viandes ou autres denrées, n'oubliez pas de
respecter les consignes de sécurité alimentaire, qui consistent à se plier
aux règles d'hygiène de base et à ne pas rompre la chaîne du froid.
Emballez les victuailles pour les protéger des brûlures du froid et
identifiez les produits afin de vous y retrouver plus tard. Les morceaux de
volaille peuvent se retrouver dans les crêpes, les feuilletés, les
vol-au-vent et autres préparations. Faites toujours réchauffer les produits
correctement. Les plats congelés ne se conservent pas indéfiniment et
doivent être consommés dans les trois mois suivant leur congélation.
Source
: Le devoir - Ph.Mollé
|
F
O R U M
