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Quelques
conseils:
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Le
champignon
kombucha
déteste
le
métal:
traitez-le
au
moyen
d'ustensiles
en
bois
ou
en
plastique.
-
Le
champignon
kombucha
aime
la
propreté:
manipulez-le
avec
les
mains
propres,
n'hésitez
pas
à
le
rincer
sous
l'eau
courante
pour
le
débarrasser
de
ses
filaments
«morts»,
placez-le
dans
des
récipients
bien
lavés.
-
Le
thé
noir
nous
semble
donner
les
meilleurs
résultats;
les
avis
«plus
médicaux»
conseillent
le
thé
vert;
le
principal
est
d'utiliser
un
thé
à
son
goût…
-
A
propos
de
goût,
le
degré
de
fermentation
et
d'acidité
doit
convenir
à
votre
palais:
embouteillez
le
«kwas»
lorsque
sa
saveur
vous
convient…
-
La
filtration
du
«kwas»
lors
de
la
mise
en
bouteille
n'est
pas
indispensable;
elle
rend
cependant
la
boisson
nettement
plus
appétissante!
-
Un
champignon
kombucha
bien
soigné
va
se
développer:
il
s'épaissit,
s'élargit
jusqu'à
atteindre
le
diamètre
de
son
récipient
et
se
reproduit
en
formant
des
couches
successives.
Vous
pouvez
alors
délicatement
séparer
ces
différentes
couches:
votre
famille
s'agrandit...
Séparation
d'une
couche
inférieure
brunie
et
«usée»,
à
éliminer
:
Séparation
d'une
couche
supérieure
plus
claire,
à
distribuer
:
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