La «mère de vinaigre» est basée sur le même principe: par l'action de ses levures et bactéries, elle transforme le vin ou le cidre en vinaigre. 

Pour fabriquer vous-même votre vinaigre artisanal, rendez-vous sur le site qui lui est consacré:

Le vinaigre, c'est bon...


Il en va de même pour les grains de kéfir , mais ça, c'est une autre histoire; visitez donc un site spécialisé:

http://grainsdekefir.free.fr

Utilisant les mêmes procédés de fermentation, la «mère de vinaigre», le kombucha et le kéfir de lait font bon ménage: ils peuvent se côtoyer sur la même étagère et ne manqueront pas de «s'encourager» mutuellement…